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プロフィール

Author:しゅうちゃん
・フードアナリスト
・江戸ソバリエ
・ソルトマイスター
・日本のワインを愛する会

・食の感動を伝えたい


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常磐線の取手駅に直結しているボックスヒルの飲食街に在ります。ファミレスの『サイゼリア』と同じフロアに在り、前々から気になっておりました。雨の日でも濡れずに行けるのは便利です。

外観

蕎麦粉は北海道幌加内産を使用し、つゆは土佐清水産の厚削り鰹節と鯖節を使用。化学調味料などは一切使用していないそうです。

幌加内

お昼はお得なセットメニューが人気です。

ランチ

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季刊誌の「蕎麦春秋」53号が発行されました。今号の特集は「東京二八そば」徹底検証!東京の江戸そばと言えば、基本は「二八そば」です。二八・細切り・喉ごしの良さが特徴です。

近年は十割や粗挽きなどを出すお店が増えましたが、江戸そばは、やはり二八が真骨頂でしょう。切れにくくて喉ごしも良い黄金比率です。この特集では私がお馴染みのお店が多く、見ていて実に楽しい内容でした。

表紙

季刊の専門誌ということもあり、扱っている書店は多くはありませんが、送料無料の定期購読も可能です。

オフィシャルサイト
http://www.sobashunju.com/

イタリアのアブルッツォの文化やワインを広める活動をしている協会の定例会に久々に参加させていただきました。場所は六本木ヒルズ51階に在る、スペシャリティーなヒルズズクラブ。夜は夜景も見事ですが昼間は東京タワーを見下ろし、天気が良ければ富士山も望めます。

タイトル

今回のテーマはイタリア産のオリーブオイル。専門家の真島香織先生を講師にテイスティング&講義をしていただきました。

テイスト

今回のイベントはランチに加えてワンドリンク付きで、私としては珍しく泡を。

泡

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シニアソムリエの阿部眞久様にお声掛けをいただき、渋谷のセルリアンタワー東急で開催された業界関係者向けのイベントに参加させていただきました。北海道ワインと言えば以前はドイツ系の品種が中心でしたが、最近は地球温暖化の影響で栽培品種にも変化があり、ドメーヌ・タカヒコに代表されるように今後はピノノワールなどの様々なヨーロッパ系品種の産地となることが期待されています。

告知

広大な広さを持つ北海道なので、年々ワイナリーも増えて現在は国内第3位の件数だそうです。

マップ

ミニセミナーもあって北海道ワインについての推移や現状についてご説明がありました。

阿部様

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2日続けて都内に用事があり、昨夜は都内に宿泊。近くのビル内に早めの時間から開いている居酒屋さんが在ったので飛び込みました。

外観

魚介系を中心とした居酒屋さんは多いのですが、このお店は全国から鮮魚が直送されるだけでなく、自社で漁船や定置網まで保有しているという。期待感が昂まります。

自社

このお店は地酒のラインナップが豊富で、まさかの広島の富久長を発見!日本酒の専門店ならともかく、居酒屋チェーンではほとんど目にしたことがありません。早速、ぬる燗で一献。

八反草

すると、お通しとて運ばれて来たのは貝ひもとワカメを塩麹で味付けた小鍋仕立て。こんな温かいお通しは初めての経験です。

お通し



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ラーメンが看板メニューのお店ですが、先日となりに座った客が醤油ラーメンを食べていて、凄く美味しそうだったので注文してみました。

赤暖簾

余談ですが、店名の『りんりん』はご主人のご名字が鈴木さんに由来しているそうです。シャレが効いていますね。

メニュー

ラーメンは、料亭の白醤油をブレンドしているそうです。素材にこだわっていますね。

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天ぷらチェーン店の同店を久々にリサーチ訪問。牛丼店でも増えているセルフサービス方式です。
外観

ハンバーガーのように作り置きができないので調理には多少の時間が掛かり、出来上がりはワイヤレスのブザーで知らせるシステムです。

システム

昼からビールを注文しちゃいました。

ビール

テーブルに用意された塩は藻塩でした。これは嬉しい。

藻塩

先日の「久兵衛屋」にあった藻塩は長崎県産でしたが、こちらは兵庫県産です。兵庫と言えば塩の名産地である赤穂を思い浮かべますね。

兵庫産

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甲州(山梨県)名物のほうとうを食べました。茨城県では「けんちんうどん」がご当地うどんとして名物ですが、なぜか甲州名物のほうとうがメニューにあります。たっぷりの野菜と豚肉、かぼちゃが入っているのが特徴です。

 外観

冬のお勧めメニューはこちらです。海の無い甲州で、海鮮のほうとうや希少なのどぐろの天ぷらなどユニークな品に驚かされます。

季節メニュー

昼からビールを注文。私は断然、瓶ビール派です。

ラガー

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新年2番目の外食はこちらで、初訪問です。食べログなどを見ると二郎ライクなメニューが目を惹きますが、シンプルな中華そばもあるようなので、開店時間を狙って訪問しました。

看板

ところが入り口にこんな貼り紙が。人手不足が深刻なようです。まさかメニューにまで影響するとは。

貼り紙

メニューはこちら。

メニュー

つけめん

中華そば以外は、脂の量などのカスタマイズが可能です。

調整

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今年の初外食は、自宅近くの中華食堂を初訪問しました。ラーメンだけの専門店ではなくクラシックスタイルな、いわゆる「町中華」のお店です。

外観

塩好きな私としては嬉しい、塩らーめんが看板メニューのようです。

塩らーめん

カウンターに案内されました。ジャンボ餃子もご自慢のようです。

ジャンボ餃子

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焼肉 宝島

都内では全く見掛けたことのないお店で、個人経営のローカルなお店かと思いましたが、調べたら牛丼の「すき家」やファミレスの「COCOS」などを運営している大手外食産業のゼンショーのお店でした。

外観

驚いたのはコスパの高さで、焼肉店なのにランチメニューは500円からあり、食べ放題メニューも用意されています。

牛タン定食

ランチメニューの仙台風牛タン定食。80gは1,080円(税別)、120gは1,380円(税別)です。

厚切り

厚切りの牛タンは塩味と味噌味の2種類。定番の麦ご飯ととろろ、テールスープに加えてドリンクバーもセットでこのお値段です。

牛タン焼き

タレや調味料はこちらです。

タレ

コチジャン

おっ、塩はフランス産の岩塩が。塩好きとしては嬉しい!

岩塩

裏書き

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毎年、冬至の前後に数日間だけ出される「ゆずきり」を食べに出掛けました。

暖簾

一般的にはまだ仕事納めにはなっていないと思いますが、昼時は平日でも行列が出来ていました。

赤星

席に案内されて、寒いながらもまずは「赤星」を。あまり食欲がなかったので、つまみは「うに」を注文。昼から、ちびりとやります。

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以前、赤坂溜池山王店には勤務先が近かったので何度も伺っていましたが、上野バンブーガーデン店は初訪問です。私は激辛マニアなので、いつも注文するのは担々麺です。

外観

ランチメニューはこちら。

ランチ

季節限定メニューです。白湯にも惹かれないことはないのですが、個人的な好みでは辛味系になりがちです。

白湯

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マンボウは特異な姿なので食用魚と思われていない方も多いようですが、実は食べられます。

仕事で千葉県の銚子近辺を車で廻っていた時に海沿いの道に魚屋さんが沢山あって、店頭に置かれた黒板に「マンボウあります」「イルカあります」と書かれていることがありました。これって、特定の外国人に見られたら攻撃対象になりそうな。

外観

この近辺はドライ系のビールを置く店が多いのですが、探してサッポロを扱っている店に。

赤星


本日も赤星。ヒューガルデンのグラスです。居酒屋さんとしては珍しい。メニューを見て驚きました。えっ、マンボウ
珍しいアブラボウズの刺身もあります。

メニュー

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趣のある古民家利用のお店で、開店は2015年の8月です。人気店で昼時は行列も珍しくないので、この日は早めに家を出て開店時刻前に到着。

外観

置き看板

準備中

ランチメニューの丼物はこちら。

ランチ

季節のおすすめ麺はこちら。

おすすめ

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これまで、何となくモスバーガーがモーニングメニューを出しているイメージが無かったのですが、たまたま通りかかった店で気付きました。朝は7時から営業。ハンバーガーだけでなく、競合店と同様にトーストなど軽いメニューもあります。

モーニング

規約あり。

規約

喫茶店のように新聞の用意もあります。

新聞

コンセントも完備されています。

コンセント

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私の友人がアパホテル内のレストランを経営することになりました。アパホテルのレストランはホテル直営ではなく、場所毎に様々な飲食店が入っています。

外観

浅草の雷門近くにあるこのホテルで最近リニューアルオープンしたレストランが「和食処 OKAMISAN DINING」です。朝食は宿泊客に提供、ランチとディナーは外部からの訪問客もOKです。

アパホテル

魚ランチ、肉ランチと並んで、なぜか喜多方ラーメンもあるとの情報をキャッチして訪問。

ランチ

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またこの季節がやって来ました。寒さが厳しくなると外出が億劫になりますが、それを楽しみに変えてくれるのが、このお店の鴨なんばんです。今や養殖技術や流通状況の向上によって、鴨肉は一年中手に入るようになりました。だから蕎麦屋さんでは、通年で鴨南蛮を出す店が当たり前になりました。

看板

でも、この店は違う。
今や人々が忘れかけている「旬」を大切にして、鴨なら寒さに備えて脂を抱き込む冬場にしか扱わない。
「いつでもあるでは、どうにもならないでしょうから」
とかつての店主、堀田平七郎氏は1995年発行の著書「江戸そば一筋」の中で書いています。

品書き

開店は午前11時。週末は外国からの観光客も多く、行列は必至だ。
この日は、たまたま朝早くに目が冷めたので早めに家を出て、10時半頃に到着。まだモーニングの時間帯だが、既に先客数組。品書きに「鴨なんばん」を確認。お値段2千円也。
庶民のプチ贅沢。

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毎年11月になると浅草を訪れて味わうのが『並木藪蕎麦』の鴨南蛮と、どぜう料理の老舗『飯田屋』さんのナマズ鍋です。

 外観

えっ、ナマズ!と驚かれる方もいらっしゃるかもしれませんが、隠れた名品です。

なまず鍋

最近は、ナマズを扱うお店が減ってしまいました。昔は田んぼや沼に生息していましたが、近年では養殖しないと確保が難しくなったようです。

品書き

席に案内されて、店内の品書きも確認。どぜうの専門店ですから、それはいつでも食べる事が出来て当然。ナマズはそうは行きません。

品書き

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土浦『一成』

先日、所用で常磐線の土浦駅近くに行き昼時に初めてこちらのお店へ。新そばの貼り紙が出ています。

外観2

夜は串焼きがメインの居酒屋さんのようです。

常陸秋そば

さすがは茨城県ですね。地元名産の常陸秋蕎麦ですか。

料理

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日本最古のワイナリーと言われる「まるき葡萄酒」のワイン会に参加させていただきました。場所は、浜松町駅近くの「Hamachan55」です。11月3日に解禁されたばかりの山梨ヌーボーを絶品ロティサリーチキンと一緒に祝おう!という何とも楽しい企画です。

ウェルカムドリンクは、イタリア産のクパークリング。爽やかな辛口です。写真を撮る前にだいぶ飲んじゃいました。(笑)

スパークリング

前菜の盛り合わせ。この日は、同じテーブルになった方と大皿からのシェアスタイルです。生ハムメロンならぬ柿とカマンベールチーズ、驚きの沢庵漬け。実は私は家では、よく漬物にワインを合わせて飲んでいます。

前菜

まるきの最初のワインは、ロゼのスパークリング。5種類の黒ぶどうをブレンドしたアッサンブラージュです。まるで苺のような甘い香りですが、キリリとした辛口です。

ロゼ

グラス

私好みの鴨肉入りのシーザーサラダが出されました。

シーザーサラダ

何て素敵なボトルデザインなんでしょう。

ボトル

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駅西口の高島屋本店近くに新規開店しました。開店記念で30日と31日の2日間に限り、ラーメンやつけめんなどが500円のサービス価格。初日の昼時に伺いましたが、予想通りの行列で20分待ち。この日は諦めて、翌日リベンジしました。外出先から戻って12前に着店したので、すんなり入れました。

外観

食券制です。この日は麺類がサービス価格です。

食券機

あれ、アルコール類は一切なしですか。

サイドメニュー

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この日はどうしてもを食べたくなりました。「並木の薮」は11月にならないとを出さないし、この日は「神田まつや」は休業日。を扱う店は立ち食いの店でも数多あるが、どこでも良いというわけではない。選択肢は限られる。

というわけで、馴染みのこちらのお店へ。

置き看板

週末は特に行列が必至。恐る恐る店横を見ると、やはり沢山の人が行列。ところがすぐにスルスルとお店の中に移動してして行く。丁度、開店時刻だったのです。私も最初の回で入店できました。

新そば

カウンター席に案内されて、ふと目を上げると「新そば」のお知らせが。このお店では、北海道江丹別産の蕎麦を使用。

お酒

まずはお酒。肌寒くなって来たので今回は、ぬる燗で注文。お馴染みの蕎麦味噌付きだ。

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黒塀横丁にお店を構えている昭和29年創業の『中華老舗 天津飯店』は、店名どおり天津飯が大人気のお店です。「東京駅丼vs駅麺グランプリ2019」というイベントに参戦しています。

外観

メニューを見たら、グランプリ参加の激辛麻辣麺を発見!しかも限定30食です。私は激辛好きなので、迷わず注文しました。

限定メニュー

テーブルには他店では見かけないほど大きなラー油の瓶が置かれています。

ラー油

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数年前から朝夕は炭水化物を摂らない糖質ダイエットを続けて来ましたが、定年退職を迎えて職業訓練校に通うことになり、体力維持のために朝食をしっかりと摂るようになりました。

カフェや立ち食い蕎麦店なども利用しますが、牛丼チェーンの朝定も利用します。そのなかで、吉牛以上のクオリティを提供しているのが「松屋」です。

外観

朝食

朝食メニューは290円からで、小鉢が選べます。コンビニでおにぎりとお茶を買うと同程度のお値段になってしまうので、座って出来立ての暖かい料理をいただける方がありがたいですね。

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ココスは、茨城県の食品スーパーのカスミフードが1980年に1号店をオープンしたカリフォルニアスタイルのレストラン。紆余曲折を経て現在はゼンショーのグループ傘下に入り、茨城県や千葉県を中心に全国で584店舗を展開しています。

朝食バイキング

カフェや牛丼チェーンなども朝食メニューには注力していますが、特に注目するのはココスの朝食バイキングです。一般的な朝食メニューと比べるとランチ並みのお値段ですが、その内容の充実振りが半端ない!

ビュッフェ

お店で焼き上げるクロワッサンを始めとする自家製パンがご自慢です。

自家製パン

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暫く振りで、通い慣れたこのお店へ。今回の訪問は、事前に目的が決まっていました。季節限定の蕎麦を味わうためです。

季節メニュー

十割そばは新そばの季節なので兎も角として、松茸そばのこの恐ろしいお値段はどうだ!なので、貧乏サラリーマン時代には注文する勇気がなかった。退職金を原資に、ようやく意を決して注文する気に。

松茸

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久々に成田に鰻を食べに行きました。歴史的には、近くの印旛沼などで天然の鰻が獲れたことが鰻料理のお店が多い理由ですが、現在では天然鰻は稀有となりましたが、都内の柴又や浅草と同様に鰻料理は伝統を引き継いでいます。

地図

表参道は、素敵なお店がいっぱいです。

道しるべ

商店

成田の銘酒のお店もあります。

酒屋

アウトバンド向けのお土産店では、こんなアイテムも。

湯のみ

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この日はどうしてもというような重要な用事があったわけではないのですが、吉池で鮭でも見るかというような軽い気持ちで御徒町へ。第六感が働いたのかもしれません。

吉池の近くに行くと、蕎麦屋さんの暖簾が目に入りました。しかも「新そば」の張り紙が。

外観

暖簾

農園野菜や鮎も!

おすすめ品

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とんQ@柏店

とんかつの大手チェーン店としては和幸グループがおなじみですが、茨城県のつくば市を中心に店舗を展開しているのが「とんQ」です。農林水産大臣賞を受賞した国産ブランドの「やまと豚」を使用しているのが特徴です。

暖簾

やまと豚

席に案内されると、塩好きの私としては嬉しいことにテーブルに2種類の塩が用意されていました。

塩

裏書き

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