銀座「船見坂」の冷やし

久し振りに「船見坂」に行きました。
大手資本のムジャキフーズのお店の一つですが、その是非については見合わせましょう。

お盆の時期とあって休業中の飲食店が多く、ラーメン店も同様。
店の様子を見に行ったら、幸い開いていました。
「函館ラーメン」の幟がはためいています。
戦場の如し。

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駒込「西尾中華そば」

「凪」グループの一番新しいお店「西尾中華そば」に行って来ました。渋谷店はプレオープンの時から行っていますが、あちらは特濃豚骨でドロドロ系のため、正直言って私にはヘビーでした。

ところが、駒込の「西尾中華そば」は全く違うスッキリ系。各種厳選素材を使用して「返し」を作り、鶏と魚介系のクリアなスープにトウモロコシ粉入りという自家製麺を組み合わせた個性的なテイストで勝負します。中華そばと言うだけあって、日本蕎麦の技法を駆使しているようです。

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