池袋東口ロータリーに面した通りに入ってすぐの、かつて庶民的な「入船」という蕎麦屋さんが在った場所に路麺店が新規オープン。経営は既存の蕎麦チェーン店ではなく、手羽先唐揚専門店「鳥良」や海鮮居酒屋の「磯丸水産」などを展開するSFPダイニング(株)。大手外食産業の参入ですね。
多少の景気上向き動向は報じられるものの外食産業は厳しい状況が続く。どこに隙間があるか?
ラーメン店もうどんのチェーン店も飽和状態に近く、まだ伸び代が残されているのは蕎麦業界ではないかと囁かれている。かつての手打ち蕎麦ブームで脱サラなどで蕎麦店は急増したものの、景気の低迷と共に淘汰されてしまった。一般大衆が求めるものはクオリティよりもコストパフォーマンスの時代だ。

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