青戸「手打蕎麦 かとう」

最近は十割とか粗挽きが人気ですね。流行に反して、店頭に「ニ八そば」の看板を掲げるお店があります。葛飾区青戸の「手打蕎麦　かとう」です。
最寄り駅は京成電鉄の青砥駅。ん？お店の住所表記と字が違っています。まあ、いいか。
今日は気持ちの良い秋の空です。

店内は和風ながら、BGMはJAZZが低めの音量で流れています。

「二色もり」（890円）
せいろと田舎の二色もりです。せいろは細切り、田舎は太い平打ちです。
蕎麦は常陸秋そばの天日干しと店頭に表示が出ています。



蕎麦を口に入れる前に匂いをかいでみると、むせ返るような土臭さがあります。食感は腰が強く、ニ八のせいか歯ぬかり感が抑えられています。
蕎麦をニ八で打つ場合、蕎麦の質だけでなく小麦粉の質も重要です。このお店では手打のうどんも出しているので、小麦粉も吟味されていることでしょう。
つゆは中庸でクセのないもの。
お見事です。

「手打蕎麦　かとう」
東京都葛飾区青戸3-41-11　tel.[phone]
12:00〜15:30、17:00〜20:30
火曜定休（祝日は営業で月曜休店）


食後、例によって駅周辺をブラリと散策。
駅の反対側を少し歩いた所で、川の堤防らしいものが見えました。
中川です。
近くには高速道路も見えます。

澄み切った青い空。白い雲。
のんびりした休日を過ごさせていただきました。