目黒「いいかげん」

5/21に目黒駅前のビルの地下にオープンしたお店です。店名が「いいかげん」とは面白い。まさか中途半端で適当ないいかげんではないでしょう。「良い加減」ではあるまいか。
新店には興味と期待を持ちますが、開店し立ては何かと不具合や不慣れでトラブルも付き物。ラーメン関係のサイトなどは特に開店情報がやたらと飛び交っているようですが、いささか考えものです。
そろそろ落ち着く頃かと。

訪問前に多少の下調べをしました。ここのご主人は只者ではないらしい。
かつて「江戸東京そばの会」で生徒を指導する立場にあり、各種イベントに招かれて蕎麦打ちを披露したり、歌手の吉田美奈子さんの楽屋に出張して蕎麦を打ったりしたらしい。凄いですね。 こじんまりとしたお店です。カウンター中心で、御主人一人で取り仕切っているようです。常連さんは自分でビールを冷蔵庫から出して飲むのがこのお店流らしい。

品書きを見ると「そばセット」が焼き味噌＋料理3品＋そばで2,000円というのがお徳で惹かれますが、「きまぐれそばがき」が目に入り、ユニークなネーミングでそれに決めました。ビールはエビスです今日のスタイルは、そばがきを焼き海苔で包んで食べる趣向。この海苔が極めて上質なもので驚きました。日によってスタイルが変わるそうです。それは楽しみです。

ビールの次は日本酒。このお店では「剣菱」と富山の純米吟醸「銀盤」の2種類。ワインやシャンパン（10,000円）なんていうちょっと場違いな感じのお酒もあります。最近は「剣菱」を置くお店はめっきり少なくなりました。「剣菱」続いて「銀盤」をいただきました。四角袴を履いたグラスで供されます。酒飲み泣かせです。本日のおつまみで、茶豆と自家製の糠漬けをいただきました。

締めにせいろを少な目でお願いしました。かなり黒っぽい色合いですが田舎風ではなく、江戸そば風の細切りです。つゆは濃い目ですが、甘味もあります。繋がりはやや難がありますが、湿度の高い梅雨時とあっては仕方ないでしょう。新蕎麦が出たら再訪したいと思いました。