衝撃の津金ワイン！

6/28に目黒駅前にオープンした「kitchen　cero」。ここで素晴らしい日本のワインを紹介されました。

山梨県須玉町津金の岡本英史氏が造る「ボー・ペイサージュ」というブランドのワイン。津金は八ヶ岳の南斜面、標高800mの高地に在ります。その葡萄畑を、彼は何とたった一人で育てているのだという。彼が特に得意とすのはメルロー。収穫後、潰さずに粒のままで醗酵させ、亜硫酸無添加で醸造するのだという。

飲んでみて驚きました。メルローというとソフト＆メローというイメージでしたが、このワインにはしっかりとした酸があり、しかも荒々しさがない。嫌な後味もありません。雑味がないのに個性的。これは記憶に残る味わいです。
ボトルに書かれた6500の数字は、このお店の価格です。コストパフォーマンス抜群です。 「kitchen　cero」でいただいたお料理を少しだけご紹介。


左：白魚のオイル焼き

右：本日の手打ちパスタ
　　（フェットチーネ）


訪問は、是非ご予約を。