目黒不動前「緑陽春」で、辛味そぼろソバ

目黒シリーズです。
中華料理「「緑陽春」で、辛味そぼろソバを食べました。見た目は坦々麺風ですが、ちょっと違います。スープが胡麻風味ではなく澄んだ醤油味。辛味は強いのですが、甘味もあります。
肉そぼろはあんかけ風です。中々結構。麺も中太でやや透明感があり、好みのタイプ。



最近のラーメン専門店は、魚介系の出汁が強く、味付けは濃く脂も多いタイプが大半で、好みではありません。中華料理店の鰹節を使わないスープの方がむしろ好みです。