新・飲み食いブログ

横浜一茶庵手打ちそば教室の体験コースへ行って来ました。そば打ちは多少の経験がありますが、一茶庵流の打ち方を一度きっちりと教わっておきたかったのです。

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驚きました。

たまたま帰宅してテレビを見ていたら、NHKで「ブラ・タモリ」と言う番組をやっていて、タモリさんが坂マニアだということを知りました。
しかも、彼が散策した場所は、シルバーウィーク中に私が散策した場所でもあるのです。
目白の椿山荘界隈。

沢山撮った写真の中から、少しだけご披露します。

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今年も更科堀井の店頭に「新そば」の幟が翻りました。これを見ないと新そばシーズンが来た気がしません。

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五反田駅から線路沿いを目黒方向に数分歩いたところに今年8月にオープンしたばかりのカジュアル・イタリアンが「小林食堂」です。「食堂」とは言っても和食の定食屋さんではありません。
明るく清潔感溢れる雰囲気です。

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シルバーウィークも終盤に差し掛かりました。高速道路の1,000円政策もあって、道路は激しい渋滞が起きているようです。私は相変わらず都内で食べ歩きの旅です。

開店から約４ヶ月ほど経ちましたか。オペレーションもすっかり慣れた頃でしょう。

地下鉄の飯田橋駅から神楽坂を登って行きました。すると、店頭に「新そば打ち始めました」の張り紙。これは嬉しい。

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文京区本郷に在る「烈士洵名」（れっしじゅんめい）に行きました。難しい店名です。
数年前の開店直後に訪問したきりでしたが、『素敵な宇宙船地球号』というテレビ番組に登場し、その中で創作された特製ラーメンが提供されると知って駆け付けました。
9月21日（月）から1日15食限定で、1週間のみ期間も限定だそうです。

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シルバーウイークですね。私は遠出はせず、空いている都内で食べ歩きです。

この夏に開店した「成城　永山」。
かつて赤坂でスタイリッシュなお店を開いていた。その時にも伺った経験があります。都会のど真ん中で、当時は一般的な蕎麦屋のイメージとは1歩進んでいました。
難しいのは進み具合です。半歩なら先進と受け取られるものも、1歩進んでしまうと、その違いが顕著化して庶民感覚とは遊離してしまう恐れがあります。

私も蕎麦応援団として自ら企画したイベントではワインやシャンパンなどを用意して客の間口を広げようとしましたが、今はその辺りが限界です。

都心から少し離れたお屋敷街で、この度はその先鋭的な感覚は受け入れられるでしょうか？

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コンビニで、驚くべきものを発見しました。
雑誌のコーナーに、このDVDが置かれていました。

片倉英統氏は、一茶庵の創業者である片倉康雄氏のお孫さん。
現在、横浜元町に「横浜元町一茶庵」を構えると共に初心者から開業を目指す人まで幅広い人を対象とする蕎麦教室を主催している。

その英統氏が一茶庵流の蕎麦打ちとつゆの作り方を、詳細な解説をしながらその技を余すところなく披露しています。

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東急本店で、「諸国名産　味まつり」のイベント開催。広島県を代表して蕎麦の名店「達磨」の高橋氏が自ら登場しました。

イートイン・コーナーで打ち立ての蕎麦をいただけるでなく、目の前で蕎麦打ちの妙技を拝見することが出来ます。私のような旅行嫌いには本当にありがたい。

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目黒の「川せみ」にランチタイムに伺いました。

白い暖簾。まだ夏仕様でしょうか。

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忙しくてアップが遅くなりました。
9月13日（日）に調布クレストンホテルで開催された毎年恒例のイベントに参加して来ました。
主催は「狛江で美味しい地酒を楽しむ会」。今回で丁度100回目だそうです。

全国から錚々たる蔵元が23蔵集まりました。各蔵の代表・スタッフが参加して、直に客とお話をすることが出来ます。
今年のテーマは「日本酒と料理の相性」。和食だけでなく、洋食や中華の料理との相性を考えます。
専門家対象の利き酒会と違って、しっかりと「飲む」ための会で、豪華な料理が並びました。

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私が応援している里アンナさんのミニライブが石丸電気本店であり、外へ出たら物凄い土砂降りでびっくり。

すぐ近くに在る「赤津加」へ逃げ込みました。幸い、土曜日は営業。あ〜、よかった。

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ランチタイムに権之助坂の「満留賀」に伺いました。庶民的なお店。たまには良いでしょう。

暫く前に店舗を改装して、スタイリッシュになりました。天井は、配管むき出しです。

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日曜日に「案山子」に伺いました。日曜日は昼だけの営業。混み合うことが予想されたので、開店間際の時間を狙って訪問しました。

まだ陽射しは強く、明るく、空は高い。

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9月3日の開店。春日部で人気だった『井之上屋』が店名を変えて東京へ進出だという。ラーメンマニアの間では話題になっています。

情報はキャッチしていましたが、仕事の都合で開店日には伺えず。ようやく、今日の訪問となりました。店前にはまだ開店祝いの花が飾られています。見れば、どれもお馴染みの有名店揃いです。

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久し振りの「すが原」訪問。

開店は2001年の夏。
登場は阿佐ヶ谷で、かの「慈久庵」と選手交代！というような感じを受けました。
一茶庵系のお店です。

圧倒的に夜の訪問が多いのですが、今回はランチタイムに。

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昨年夏の開店。ようやく伺う機会を得ました。北海道江丹別産蕎麦を石臼挽き自家製粉しているという。

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酒屋さん「藤小西」が経営するワインバー「プチコニシ」で、サマーフェスタが開催されました。



数種類用意されているグラスワインはどれでもサービス価格の500円、店頭で販売されているワインの持ち込みも、普段なら持ち込み料が掛るとこを無料となっています（1本3,000円以上のボトル）。

混み合うとことを予想して、早めに出撃しました。

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五反田でお店探してをしていて、真っ赤な刀削麺の看板に惹かれて「栄福」というお店に入りました。

最近、インドカレーと刀削麺の店がやたら増殖しているようです。五反田近辺でも他に数店、刀削麺のお店があります。
このお店は初めて入ります。

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今宵は、さる行き付けのお店の店長が今月一杯で辞めて故郷へ帰られるというので、お別れの挨拶に行きました。

開店以来、5年間もお世話になりました。
私が仕事で疲れた時、悲しいことがあった時、どれほどこのお店で慰められたことかわかりません。

今日のグラスワインがこれ。世界中に星の数ほどあるワイナリーの中でも個人的な好みでは屈指のもの。
イタリアはトトスカーナの「イ　ジュスティ・エ・ザンツァ」。

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最近、野菜ブームですね。どのジャンルのレストランでも新鮮な野菜料理に力を入れたり、農園が経営するレストランもあちこちで開店しています。

そんな野菜をウリにしているお店の一つを訪問しました。
練馬区大泉の「Ｌａ毛利 table paysanne」（ラ・モウリ　ターブルペイザンヌ）。お店の前は、練馬区の農業体験農園となっています。全部がお店の畑というわけではありませんが、一部を自家栽培しています。その他の食材も全国から産地直送で仕入れているという。

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目黒で人気の立ち飲みワインバー「立飲　Bistro-SHIN」の2号店、「立飲　SHIN２」に行きました。

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このところ残業続きで、夜に蕎麦屋に伺うことが出来ません。今日もランチ蕎麦です。

目黒不動尊前の「海老民本店」へ。自家製粉・手打ちのお店です。最近開店したお店とは違って、昔ながらの庶民的な「お蕎麦屋さん」の雰囲気です。
やはり夏は白い暖簾が清々しい。

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ランチタイムに目黒の「川せみ」に伺いました。

風に真っ白な暖簾が揺れています。清々しい。去年はかなり早い時期に新蕎麦が出ましたが、今年はどうでしょうか・・・。

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ランチタイムに五反田の「昭月庵」に行きました。
蕎麦教室なども開いている手打ちのお店ですが、昼時は周囲のサラリーマンがどっと押し寄せて戦場のようです。セットメニューが中心となります。

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久し振りに「船見坂」に行きました。
大手資本のムジャキフーズのお店の一つですが、その是非については見合わせましょう。

お盆の時期とあって休業中の飲食店が多く、ラーメン店も同様。
店の様子を見に行ったら、幸い開いていました。
「函館ラーメン」の幟がはためいています。
戦場の如し。

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「凪」グループの一番新しいお店「西尾中華そば」に行って来ました。渋谷店はプレオープンの時から行っていますが、あちらは特濃豚骨でドロドロ系のため、正直言って私にはヘビーでした。

ところが、駒込の「西尾中華そば」は全く違うスッキリ系。各種厳選素材を使用して「返し」を作り、鶏と魚介系のクリアなスープにトウモロコシ粉入りという自家製麺を組み合わせた個性的なテイストで勝負します。中華そばと言うだけあって、日本蕎麦の技法を駆使しているようです。

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西武新宿線の都立家政駅近くの「麺や　七彩」に行きました。
2007年2月の創業。今やラーメンフリークなら知らぬ人がいないほどの有名店です。短期間に人気ランクの階段を頂点まで駆け上がりました。

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旅行嫌いの私が、軽井沢まで足を運びました。興味あるイベントが開催されたからですが、これはそのイベントに参加したいという個人的な希望というレベルではなく、是非とも「行かねばならない」と感じました。
書店で本を選ぶ時もパラパラとページをめくって、読みたいではなく「読まねばならぬ」と感じることがあります。自分にとって、決して逃してはならない運命的な機会だと感じる瞬間です。




そのイベントは、「ニッポンを食で元気で」をテーマに軽井沢でスタートしたフードフェスティバル「Cu-Cal」（クーカル）です。
メインイベントは全国の有名シェフ27名が日替わりで現地で腕を振るう「シェフズテーブル」ですが、その多くの日程が平日だったこともあり断念。それ以上に私にとって一番重要と感じたのが、たった1回限りの『つくり手たちと飲み、食い、語らう日本ワインの会』というイベントで、近年、国際的な評価もめきめきと上がっている国産ワインの生産者を集めた試飲会です。

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地球温暖化の影響でしょうか？　年々新そばが出回る時期が早まって来ているような気がします。
五反田の「かめちくりん」（店名が変ちくりんです！）で、新そばに遭遇しました。

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